Ojinguh Bokkeum

- Ana Yemekler
Mutfak: Kore Mutfağı
Zorluk: Kolay
150 Görüntülenme

Hazırlık Süresi

15 dakika
Pişirme Süresi

15 dakika
Servis Sayısı

4
Hazır Olma Süresi

30 dakika

Ojinguh Bokkeum, Kore mutfağının sevilen ve lezzetli deniz ürünlerinden biridir. Baharatlı, hafif tatlı ve aromatik bir sosla tatlandırılmış ince dilimlenmiş kalamarların, taze sebzelerle birleştirilerek sotelenmesiyle hazırlanan bu yemek, hem göz alıcı hem de doyurucu bir ana yemektir. Gochujang (Kore acı biber ezmesi), soya sosu, bal veya şeker gibi malzemelerden yapılan sos, yemeğin baharatlı ve hafif tatlı dengesini sağlar. Bu sos, kalamarın doğal lezzetini öne çıkarırken, sebzelerin çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum yaratır.

Yemeğin temel malzemelerinden biri olan kalamar, yüksek protein içeriği ve düşük kalorisi ile sağlıklı bir seçimdir. Soğan, havuç, kırmızı biber ve taze soğan gibi sebzeler yemeğe renk ve lezzet katarak, besin değerini artırır. Ojinguh Bokkeum, sıcak beyaz pilavla servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur ve sofralara Kore mutfağının otantik tatlarını taşır.

Bu yemek, hızlı ve kolay hazırlanabilirliğiyle hem yoğun günlerde pratik bir seçenek sunar hem de özel davet sofralarını renklendirir. Ojinguh Bokkeum’un baharatlı sosu ve taze malzemelerle zenginleştirilmiş içeriği, Kore mutfağını keşfetmek isteyen herkes için vazgeçilmez bir tarif haline gelecektir. 😊

Talimatlar

Ojinguh Bokkeum hazırlamak için önce kalamarlar temizlenir, ince dilimlenir ve fazla suyu alınır. Daha sonra baharatlı, hafif tatlı ve aromatik bir sos hazırlanır; bu sos gochujang (acı biber ezmesi), soya sosu, bal, sarımsak ve zencefil gibi malzemelerden oluşur. Kalamarlar kısa bir süre sotelenip kenara alınır ve aynı tavada taze sebzeler (soğan, havuç ve kırmızı biber) hafifçe yumuşayana kadar pişirilir. Ardından kalamarlar ve sos eklenerek tüm malzemeler birlikte harmanlanır. Son olarak, baharatlı ve lezzet dolu karışım, susam ve taze soğanla süslenerek sıcak pilav eşliğinde servis edilir. 😊

Adım1

Kalamarları Hazırlayın: Kalamarları iyice temizleyin. İç organlarını ve dışındaki zarları dikkatlice çıkarın. Temizlenen kalamarları bol suyla durulayın ve süzgece koyarak fazla suyunu alın. Kalamarları ince halkalar veya uzun şeritler halinde doğrayın. Daha iyi bir tat ve doku elde etmek için kalamarları hafifçe tuzlayarak 5 dakika bekletin. Bekleme süresi sonunda kalamarları soğuk suyla durulayıp iyice süzün ve bir kenarda bekletin.

Adım2

Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede gochujang (Kore acı biber ezmesi), soya sosu, bal veya şeker, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, susam yağı ve suyu karıştırın. Sosu iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Sosun tüm tatların dengeli bir şekilde birleşmesini sağlamak için birkaç dakika karıştırmaya devam edin. Hazırlanan sosu bir kenara alın.

Adım3

Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı yarım ay şeklinde ince dilimleyin. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Bu, havuçların hızlı pişmesini ve kalamarlarla uyumlu bir doku oluşturmasını sağlar. Taze soğanları eğik dilimler halinde kesin ve kırmızı biber kullanıyorsanız ince şeritler halinde doğrayın.

Adım4

Kalamarları Soteyin: Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kalamarları tavaya koyarak hızlı bir şekilde soteleyin. Kalamarların her iki tarafı hafifçe opaklaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Kalamarları çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir. Sotelenen kalamarları bir tabağa alın ve kenara koyun.

Adım5

Sebzeleri Pişirin: Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ daha ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kırmızı biberleri tavaya ekleyerek 2-3 dakika boyunca soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamalı ancak çıtırlığını kaybetmemelidir. Sebzeler yeterince yumuşadıktan sonra taze soğanları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

Adım6

Kalamar ve Sosu Birleştirin: Sotelenmiş kalamarları tekrar tavaya ekleyin. Hazırladığınız sosu tavaya dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak sosun sebzeler ve kalamarlarla tamamen harmanlanmasını sağlayın. Tüm malzemeleri birlikte 2-3 dakika daha pişirin. Sos koyulaşıp malzemelere iyice yapıştığında yemeğiniz hazırdır.

Adım7

Servis: Ojinguh Bokkeum’u bir servis tabağına alın. Üzerine susam serpiştirin ve taze doğranmış soğan dilimleriyle süsleyin. Yanında sıcak beyaz pilav veya Kore usulü buharda pişmiş sebzelerle servis edin. Daha otantik bir deneyim için kimchi gibi Kore yan yemekleriyle sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Sonuç

Ojinguh Bokkeum’unuz artık servise hazır! Baharatlı ve hafif tatlı sosla harmanlanan yumuşacık kalamarlar ve renkli sebzeler, hem görsel hem de tat açısından sofranızı zenginleştirecek. Yanında sıcak beyaz pilavla sunarak tam bir Kore mutfağı deneyimi yaşayabilirsiniz. Susam ve taze soğanla yapılan son dokunuş, yemeğinize ekstra aroma ve görsellik katacaktır. Lezzetli, hafif ve sağlıklı bir ana yemek olan Ojinguh Bokkeum, hem günlük sofralar hem de özel davetler için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun! 😊